“Kamut” ® non è il nome di un grano ma un marchio registrato utilizzato per contraddistinguere e commercializzare una specifica e antica varietà di frumento e per garantirne elevate caratteristiche qualitative quali ad esempio il buon contenuto proteico e la
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Il Kamut®: un mito da sfatare?
Infiammazione e dieta
L’infiammazione è un processo protettivo con cui probabilmente si ha più familiarità rispetto a quanto si pensi. È il metodo che utilizza il nostro corpo in risposta ad un trauma o un’esposizione ad una sostanza nociva. Questo meccanismo è utile
Read moreIl ferro negli adolescenti
Il fabbisogno di ferro sale drasticamente negli anni dell’adolescenza. Durante l’infanzia (tra i 9 e i 13 anni) sia i ragazzi che le ragazze hanno bisogno di circa 8 milligrammi di ferro al giorno, secondo le Dietary Reference Intakes. Per
Read moreCos’è il potassio?
Il potassio è un minerale che, tra le diverse funzioni, aiuta nella contrazione muscolare, a regolare i fluidi e l’equilibrio minerale dentro e fuori delle cellule del corpo (contrastando la ritenzione idrica) e a mantenere la pressione sanguigna normale attenuando
Read morePrebiotici e probiotici, chiavi per una buona salute intestinale!
Probabilmente avrete sentito parlare di prebiotici e probiotici, ma cosa sono? La ricerca nell’ambito della nutrizione ha evidenziato come alcuni componenti specifici di alcuni alimenti possano migliorare la salute. I prebiotici e probiotici sono due di tali sostanze. Anche se
Read moreI colori del benessere
Mangiare frutta e verdura fresche e “colorate” ti aiuta a combattere i radicali liberi (molecole nocive che ogni giorno attaccano le nostre cellule), responsabili delle malattie degenerative e dei processi di invecchiamento cellulare. L’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) include infatti
Read moreAd ogni gruppo di alimenti una proprietà nutrizionale!
Un modo per classificare gli alimenti è quello di dividerli in gruppi. La classificazione INRAN (Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione) prevede che in ogni gruppo gli alimenti presenti siano accumunati dal fatto di avere proprietà
Read moreRidurre il sale nei pasti fuori casa
Ricordati che riducendo gradualmente il consumo di sale si migliora la sensibilità gustativa apprezzando cibi poco salati, senza per questo rinunciare al gusto. Vuoi provare questo piacere? Segui queste semplici regole, a casa con tutta la famiglia e nei pasti
Read moreConsigli per evitare la degradazione delle vitamine
Spesso quando ci mettiamo davanti ai fornelli non sappiamo che esistono delle regole diverse per ogni tipo di cibo, conoscerle ci aiuterà ad esaltare le proprietà delle nostre pietanze! Alcune vitamine sono sensibili al calore come per esempio la vitamina
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