Author: letizia miccoli

“Kamut” ® non è il nome di un grano ma un marchio registrato utilizzato per contraddistinguere e commercializzare una specifica e antica varietà di frumento e per garantirne elevate caratteristiche qualitative quali ad esempio il buon contenuto proteico e la

L’infiammazione è un processo protettivo con cui probabilmente si ha più familiarità rispetto a quanto si pensi. È il metodo che utilizza il nostro corpo in risposta ad un trauma o un’esposizione ad una sostanza nociva. Questo meccanismo è utile

Il fabbisogno di ferro sale drasticamente negli anni dell’adolescenza. Durante l’infanzia (tra i 9 e i 13 anni) sia i ragazzi che le ragazze hanno bisogno di circa 8 milligrammi di ferro al giorno, secondo le Dietary Reference Intakes. Per

Il potassio è un minerale che, tra le diverse funzioni, aiuta nella contrazione muscolare, a regolare i fluidi e l’equilibrio minerale dentro e fuori delle cellule del corpo (contrastando la ritenzione idrica) e a mantenere la pressione sanguigna normale attenuando

Probabilmente avrete sentito parlare di prebiotici e probiotici, ma cosa sono? La ricerca nell’ambito della nutrizione ha evidenziato come alcuni componenti specifici di alcuni alimenti possano migliorare la salute. I prebiotici e probiotici sono due di tali sostanze. Anche se

Un modo per classificare gli alimenti è quello di dividerli in gruppi. La classificazione INRAN (Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione) prevede che in ogni gruppo gli alimenti presenti siano accumunati dal fatto di avere proprietà